Publikujeme aktuality a články o gastronomii

Zásadní problém bývá v tom, že drtivá většina číšníků a servírek vůbec netuší, co je to doporučování. Jsem přesvědčen, že většina čtenářů se ztotožní se zkušeností, kdy se obsluhy zeptá „Co byste mi doporučil?“ „No, to záleží, na co máte chuť, máme kuřecí, vepřové atd. atd.“ a postupně hostovi předčítají menu. Šílenost! To přeci není žádné doporučení, ale pouze ukázka číšníkovy neschopnosti a neznalosti. Takové „doporučení“ sníží status restaurace ještě před tím, než host ochutná cokoliv z kuchyně či baru, je to odrazující začátek hostova klidného posezení v podniku.

Jednou z unikátních nabídek společnosti AWIS je možnost propojení pokladního a kamerového systému ve vaší restauraci, baru, kavárně či obchodě. Na to, co všechno pokladní modul KAMERA provázaný s kamerovým systémem umí, jsme se zeptali Petra Punčocháře ze společnosti AWIS.

Pravidlo obchodu je jasné a nekompromisní zároveň. Pokud chcete, aby váš byznys byl ziskový, musíte mít zákazníky, kteří u vás budou rádi utrácet. Není možné se spoléhat na to, že si k vám klienti cestu najdou sami a budou se neustále vracet. Musíte je umět přilákat a hlavně – chytit je a nepustit! Konkurence je obrovská, takže je na čase vytáhnout ty nejlepší zbraně. Jaké nástroje motivace zákazníků spolehlivě fungují?

Podařilo se vám nalézt skvělé pracovníky přesně podle svých představ? Pak vás čeká ještě jeden pořádně těžký úkol – udržet si je. Je to právě personál, kdo je v neustálém kontaktu se zákazníky, a proto je v této oblasti o kvalitní pracovníky obzvlášť velký zájem. I z toho důvodu gastronomie patří mezi oblasti s velmi vysokou fluktuací zaměstnanců. Tato fluktuace může pro zaměstnavatele znamenat spoustu nepříjemností – náklady na získávání nových zaměstnanců se totiž odhadují na 100 až 150 procent platu špičkového zaměstnance. Odcházející zaměstnanci si navíc odnášejí specifické know-how, kterým mohou následně přispět novému zaměstnavateli. Poradíme vám, jak fluktuaci zaměstnanců zamezit.